今年も1月27日から「若菜みそ」の加工を行っています。 ①白米１升を１日水にかし、３日かけて麹に加工 ②大豆１升を１日水にかし、鉄なべで薪で炊きます ①と②を混ぜ合わせて塩を加えて、つぶして仕込みます。 & […]
