2016年2月

みそ加工

みそ加工の季節になりました。さわやか田打で収穫した大豆を鉄釜で煮て自前の米麹とあわせて、みそ樽に仕込んでいきます。 「若菜みそ」として皆様にお届けできるのは10月以降の予定です。