１月２２日から「若菜みそ」の仕込みを始めました。 さわやか田打のほ場で収穫した白大豆「あきまろ」を鉄釜で炊いて、コシヒカリを使用した米麹と混ぜ合わせ、みそ樽に仕込んでいきます。昨年は、仕込んだ量が少なかったようで品切れの […]
